Sono forniti protocolli specifici di gestione della conservazione dei frutti (caricamento, temperature e condizioni di atmosfera gassosa) in funzione della specie, della varietà, del livello di maturazione e degli obiettivi di conservabilità.

Il servizio comprende anche il monitoraggio della qualità del prodotto in conservazione, con la valutazione della comparsa di fisiopatie e patologie, la sua gestione e l’interpretazione degli indici chimico-fisici volti a confermare l’efficacia delle strategie di conservazione impostate.